膜分离设备纯化大豆糖蜜发酵液

　　大豆糖蜜是用醇法法从脱脂豆粕制备大豆浓缩蛋白过程中产生的副产品。大豆糖蜜是棕色的，有粘性，略带甜味。大豆糖蜜的主要成分是糖。例如，固体含量为50%的大豆糖蜜通常含有36%的糖、6%的蛋白质、5%的脂肪和3%的灰分。大豆糖蜜发酵液是通过微生物发酵从大豆糖蜜中除去糖后留下的液体。它的主要成分是大豆低聚糖，如棉籽糖和水苏糖。大豆低聚糖具有安全、稳定、低甜度、低热值等特点。此外，大豆低聚糖对人体有特殊的保健作用。它可以促进肠道双歧杆菌在人体内的增殖，从而抑制体内腐败细菌的繁殖，提高人体免疫力，延缓衰老。因此，它被广泛用作功能性食品基地。

　　大豆糖蜜发酵液可通过膜分离设备进行纯化。膜分离设备主要用于大分子或精细胶体的净化、浓缩和分类。超滤膜分离设备以其工艺简单、能耗低、分离彻底等优点，在食品医药、水处理和新兴生物技术领域得到了广泛应用。​

　　纳滤介于超滤和反渗透之间，集分离、纯化和浓缩于一体。此外，它还具有节能、环保的特点，是国内外学者的研究热点。超滤膜分离设备用于纯化大豆糖蜜发酵液，去除蛋白质和脂肪，并通过纳滤浓缩发酵液，以提高低聚糖的纯度。经测定，大豆糖蜜发酵液中脂肪含量不高，经膜过滤后截留率可达99%。超滤膜分离设备的分子量为10000da，透析比为3:1，大豆糖蜜发酵液稀释液的pH值为7.0，反应温度为室温时，大豆糖蜜发酵液中蛋白质和脂肪的去除效果较好。经纳滤膜分离设备处理后，有效低聚糖成分没有损失，浓缩方法可行。