膜分离设备浓缩生产番茄酱

　　番茄酱是一种鲜红的酱。因为原料是煮熟的番茄，所以它具有番茄的独特风味，是一种调味品，经常被用作鱼、肉和其他食物的烹饪调味品。下面小编就带大家了解一下番茄酱是如何浓缩生产的。

　　番茄酱是将番茄经过预处理、打浆、去皮和种子处理后，经真空加热、蒸发和浓缩而成的产品，不含任何添加剂。番茄汁需要经过近六次浓缩才能制成番茄酱，这意味着需要去除大量水分。目前使用的设备仍以真空蒸发浓缩为主，常用三效或四效强制循环管式蒸发器。蒸发需要大量热能，长期加热容易破坏产品的风味和颜色。

　　膜分离技术是一种无相分离浓缩技术，不仅可以降低投资成本和运行成本，而且可以提高质量。然而，由于渗透压，仅使用膜分离设备浓缩番茄汁在技术和经济上都不可行，无法将其浓缩到20倍以上。如果将膜分离设备与蒸发浓缩设备相结合，即先利用膜分离设备对番茄汁进行预浓缩，将浓度为4.5倍的番茄汁浓缩至9.0倍，然后蒸发至所需浓度，则可以缩短蒸发器浓缩时间、降低设备投资和生产成本，提高番茄酱产品质量和收率。膜分离设备实现了低温或常温浓缩，仅消耗电能，能耗相当于热浓缩工艺的1/4，同时有效保留了番茄汁的风味以及口感。

　　膜分离设备采用具有选择性渗透功能的特殊材料作为核心部件，可以使流体中的一种或多种物质透过膜。膜分离工艺作为一种新型高效分离、浓缩和净化技术，近年来发展迅速，已成为解决当代能源、资源和环境污染问题的重要手段。