果汁浓缩分离工艺解决传统工艺缺陷并广泛应用

　　众所周知，水果中富含大量对人体有益的物质，特别是经过浓缩提纯的果汁，传统的果汁浓缩分离工艺过程复杂难掌握，并且产出质量以及产出率较差，而近些年出现了果汁浓缩分离工艺，彻底改变了传统工艺的不良现象。

　　果汁浓缩分离设备用于果汁的调整混合，即调配过程。包括糖度的调整，固酸比的确定，维生素C的添加等。使最终产品达到一定的规格，是对最终产品的营养、口味、色泽起决定性的一步。在生产混浊果汁的时候还必须对果汁进行均质，防止固液分离、分层，促进口感更细腻。为防止果汁氧化变质，还需对果汁进行脱气，除去前处理过程中混入的大量氧气、二氧化碳和氮气。

　　果汁浓缩一般都采用降膜式浓缩，而且需要在真空状态下，低温、快速、高效的浓缩，在确保这些条件达到的情况下，使浓缩实现节能化，以降低生产成本。在浓缩的过程中，通常需要对果汁进行芳香回收，苹果汁芳香回收率一般在8%~10%，葡萄汁和橙汁在26%~30%。

　　果汁浓缩分离工艺不但保留了水果中富含的对人体有益的物质，并且还保留了水果的味道等成分，饮用方便，所以深受人们喜爱，但是传统的工艺对有益成分的流失较严重，而果汁浓缩分离膜工艺有效的克服了这些缺陷。

　　如今，果汁浓缩分离膜工艺已在国内不同物料的浓缩分离项目上广泛应用，积累了大量不同物料分离膜的使用方法。膜工艺适用于除杂、提纯、分离、浓缩、标准化处理、品质提高等。