乳糖酶制取应用膜分离设备 提高产品生产质量

　　乳糖酶是肠胃可以自行分泌的一种酶，先天或后天肠道疾病时候会分泌不足，就需要补充。乳糖酶缺乏，又分为先天性乳糖酶缺乏和继发性乳糖酶缺乏；结肠代谢紊乱、滥用抗生素，肠道菌群被破坏，肠黏膜被破坏，导致糖类吸收不良，体内乳糖酶分泌减少或缺乏，从而诱发乳糖不耐受症状。

　　根据GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准，乳糖酶是食品添加剂酶制剂，仅允许使用在调制乳、调制奶油粉和稀奶油等4种分类中。既然是酶制剂，一定是要讲活性的，一些只有配料名称，没有标明活性的乳糖酶产品，其水解乳糖的能力值得去怀疑。

　　乳糖酶作为食品添加剂 制取工艺十分重要。那么，乳糖酶如何制取呢?

　　随着酶工程技术的不断突破和进步，膜分离技术在酶制剂的生产中得到了有效的应用，并且在生产成本的降低、商品质量的提升等方面产生了显著的效果。

　　膜分离技术是指分子水平上不同粒径的混合物在通过特定膜时，实现对两组分或多组分混合的液体的选择性分离技术。由于膜分离过程可以在常温下进行，并且无物质相态变化，无化学变化，分离系数较大且能够实现连续操作等优点，因此，特别适用于酶这类热敏性物质的分离、浓缩和提纯。研究证明经过超滤膜分离的酶制剂纯度高，收率好。

　　乳糖酶制剂膜分离浓缩设备的优势：

　　(1)可在常温下浓缩提纯，易于实现工业上的连续生产，且避免了温度对酶制剂质量的影响，无论是固态酶还是液态酶，其纯度和收率都比较高。

　　(2)能够对低浓度的酶液进行有效的浓缩。

　　(3)与真空蒸发相比，超滤技术不但能耗低而且操作简便。

　　(4)与传统的盐析及萃取法相比，膜分离设备可以节约成本，无需无机盐和有机溶剂的添加。

　　莱特莱德酶制剂膜分离设备，采用膜澄清和膜浓缩工艺，能有效的提纯和浓缩酶制剂。由于膜浓缩属低温浓缩，所以浓缩能耗低，产品活性保留完好。另外，膜浓缩是根据分子筛原理将酶截留，让小分子的杂质和水透过，因此，在浓缩过程中可有效脱出发酵液中的无机盐和小分子营养物质，使酶得到净化，提高酶制剂的品质。

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