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苹果醋超滤膜过滤技术 让你酸酸甜甜惹人爱

发布日期:2023-07-24

  苹果醋在日常中比较常见,酸酸甜甜的口感很受人们的喜爱。苹果醋来源于自然发酵,先是果糖初步发酵成酒精,酒精二次发酵产生醋。在这个过程中,苹果醋产生了助于促进食物消化的酶。除此之外,它含有丰富的酸类物质,如苹果酸,乳酸和柠檬酸,有助于肝脏良好发挥功能,并排毒身体。另外,苹果醋富含抗氧化剂—多酚,可保护细胞不受变异,预防疾病的发展。

  苹果醋是由苹果纯天然生物发酵酿造而成,原醋中有大量的悬浮物和沉淀物质。传统的硅藻土过滤、板框过滤等过滤方法虽然可以去除这些杂质,也只能达到暂时澄清的效果。原醋中还含有一些可溶性杂质,如大分子蛋白、植物胶体、纤维、单宁、纤维素、多糖等。这些物质在醋中不稳定,在遇到离子、高温、低温等情况下容易沉淀,影响产品质感。彻底过滤苹果醋中的杂质是生产过程中一个十分重要的环节,直接影响成品质量。

  膜分离技术在苹果醋过滤及澄清的应用中,具有许多传统方法无法比拟的优势。采用超滤膜分离澄清除杂设备由原料罐、给料泵、膜组件、储料罐、控制柜及膜系统附件组成。其中的膜组件即为超滤膜,通过加压错流过滤的方式实现果醋的精确分离。

  与传统工艺相比,苹果醋超滤膜过滤工艺将温度严格控制在60℃以内,保证苹果醋的风味不流失。整个过程为纯物理操作过程,分离精度高,过程中不引入外来物质,可有效去除色素和大分子杂质,苹果醋澄清度高,保证了苹果醋的质量。

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  编辑:柒柒   技术:星星

陶瓷膜技术用于生物医药生产中的分离纯化超滤膜分离技术在苹果醋澄清中发挥优势
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