从一颗鲜果到一杯果汁 纳滤膜技术助力提升产业效益

　　我国幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，果树资源丰富，品种繁多，是世界较大的果树起源地之一。果树栽培历史悠久，园林技艺源远流长，素有世界“园林之母”的美誉。

　　丰富的水果资源为水果加工业的发展提供了充足的原料。水果加工业作为一种新兴产业，在我国农业和农村经济发展中的地位日趋明显，已成为极具外向型发展潜力的区域性特色、高效农业产业和我国农业的支柱性产业。

　　在水果加工中，传统萃取、蒸馏的方法需要消耗大量的时间和能源，对天然色素的回收较为复杂，极大地破坏了水果原有的色泽和性质。随着膜分离技术的不断发展，使其在水果加工行业得到了广泛的应用。膜分离的过程中不会出现相变，可以有效分离和浓缩生物活性物质。在水果加工中应用纳滤膜分离技术可以避免营养成分被破坏，很好地保证了水果果汁的原有味道。

　　纳滤膜分离技术的膜孔径在纳米级，膜表面常带正或负电荷，对阴离子具有较高的截流率。纳滤技术在水果加工中主要用于水果浓缩，可提高水果浓缩质量。使用纳滤膜技术，可以充分保留水果的原有的风味和色泽，纳滤技术与反渗透技术的配合使用，可有效突破水果浓缩上限，提高水果产品加工质量。

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　　编辑：柒柒   技术：星星