膜分离技术 茶产业转型升级的“新招式”

　　茶叶深加工是指以新鲜茶叶、成品茶或茶叶及茶厂的废次品、下脚料为原料，采用相应的加工工艺生产出含茶产品的加工过程，茶产品可以以茶或其他物质为主体。目前市场上的茶叶深加工产品主要包括茶多酚类、红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料、茶食品、茶饮品等。

　　采用膜分离技术进行茶叶深加工工艺流程：分离澄清后的茶汁浸提液进入超滤膜系统，其中大量的蛋白质等杂质被截留在浓水侧，可用来制取茶粉。超滤透过液则进入反渗透系统，经过截留后，茶汁在浓水侧得到有效浓缩，得到浓度较高的浓缩茶汁。与传统工艺相比，膜分离技术具有以下优势：

　　1、膜过滤精度很高，滤液澄清度高，稳定性好，解决了“冷后浑”现象。

　　2、茶多酚、茶碱、茶氨酸等活性成分损失较少，提高产品纯度。

　　3、膜分离过程无需添加药剂，无污染，无残留，是一种绿色环保技术。

　　4、经超滤膜系统过滤后的滤液中蛋白质、鞣质、果胶含量大大降低，提高有效成分纯度，为后续膜浓缩提供更高精度的预处理，延长清洗周期和使用寿命。

　　5、配套的膜浓缩工艺是常温无相变过程，避免了传统蒸发浓缩工艺能耗高、活性成分损失大、产品粘度高、易返浑等缺点。

　　随着茶叶深加工技术的逐步深入，我国茶品市场已经突破传统市场，逐步延伸到食品、饮料、医药、保健品等领域。茶产业的经济效益和发展形势都有着很大的市场空间，提取茶叶中的有效成分进行深加工尤为重要。膜分离技术可以有效提取茶叶中的各种功能性成分，降低生产成本，已广泛应用于茶叶深加工行业。