纳滤膜应用为乳制品生产质量保驾护航

　　乳制品是人们生活消费中必定会有的消费，当前人们对乳制品的消费主要围绕液态奶、酸奶、奶粉、奶酪四大类。根据《2023中国奶商指数报告》显示，随着人们生活水平提高和消费能力增强，人们健康理念更上一层，“品质至上”已成为乳制品消费者的新要求。营养成分丰富、高品质奶源地、低糖低脂零添加、有机认证等都将成为乳品消费新的增长点，功能性产品也将愈加受关注。

　　在乳制品生产过程当中，传统的浓缩工艺主要采用蒸发浓缩技术，如三效蒸发器、离心蒸发器等。此类方法虽然具有蒸发效率高的优点，但在高温条件下，所产出的乳制品中香味物质损失较大，滋味和色泽均有劣变，有效及营养成分也有损失，难以保持乳品原有的风味和口感。并且，这类工艺的生产周期较长，能耗较高，并不能追赶上人们的消费需求，性价比较低。

　　膜技术在科学研究中已经日益成熟，其中，纳滤膜应用于乳制品生产过程中的分离浓缩具有独特优势：

　　1.纳滤膜系统在正常运行时，只需要较小的工作压力，低温度下也可以运行；

　　2.分离过程在常温密闭的环境下进行，避免了乳品中蛋白质等热敏性物质以及一些挥发性物质的破坏，保证了环境的清洁，在加工中不会发生二次污染；

　　3.纳滤膜可以截留细菌、病毒等微生物，提高了产品的质量；

　　4.纳滤膜可以去除水中绝大多数的杂质，系统的运行时间、发酵、凝乳酶及氯化钙的用量等都比传统工艺少，而且乳制品成品的品质更好。

　　纳滤膜具有耐高压、耐高温、耐酸等技术优势，它的表面光滑，易于清洗和再生，纳滤膜处理工艺不需要添加任何化学试剂，能够实现高度自动化作业，具有很强的环保性能。对于乳制品加工厂来说，采用纳滤膜投入生产过程中具有极高的性价比，能够为工厂节约大量不必要的成本，同时也能保证生产品质。

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　　编辑：新奇   技术：星星