膜分离技术成为凉茶澄清和过滤的理想技术

　　凉茶，流行于中国广东省、香港特别行政区、澳门特别行政区的传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随着人们日常生活的饮料。

　　凉茶的原料浸提液，如果不进行澄清处理，其饮料灌装封口后4～7天就会开始出现絮丝状沉淀，随着时间的推移逐渐增多。虽然添加吸附剂、沉淀剂和包埋剂对凉茶有很好的澄清度，但会对味道产生很大的影响，并会有一定的添加剂残留，造成凉茶产品质量安全风险。酶处理改善了茶饮料的澄清度和味道，但处理条件难以控制，处理程度难以掌握。酶处理时间过长或酶量过多，会影响凉茶饮料的澄清度，导致成品发酸。

　　膜分离是一种分子级的过滤方式。孔径是均匀的。根据物料中成分之间分子量的大小和结构作为分离原理，保留了凉茶中的有效成分。去除胶质，大分子蛋白，鞣质，纤维等。起到了精制除杂的作用，以及对凉茶进行澄清过滤的效果。是目前凉茶澄清和过滤效果最理想的过滤技术。

　　凉茶膜分离澄清技术特点：

　　1、选择分离性强，对杂质分离彻底，滤液澄清，透光度高。

　　2、料液以独特的错流方式运行，无需添加助滤剂，即可解决污染堵塞难题。

　　3、纯物理过程，无化学反应，不改变饮料口感。

　　4、取代了板框和硅藻土过滤，节省了企业成本。

　　5、操作简单，过滤材料更换方便。

　　6、选用304或316L不锈钢卫生材料，符合食品卫生标准(QS认证)。

　　莱特莱德膜分离技术将不溶解杂质及大分子杂质(蛋白、植物纤维、植物淀粉、植物胶体)彻底截留，澄清分离效果好，有效解决“二次返浑、沉淀”问题。经过膜分离系统处理后的凉茶口感保留完全，各项指标符合国家食品卫生标准，保持清澈透亮、光泽度好，而且保存一年以上不再返浑和沉淀。

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　　编辑：虞美人 技术：彦祖