膜分离设备在果蔬汁生产中有何特殊作用

　　果蔬汁富含丰富的维生素、铁、锌等营养成分，深受消费者欢迎。一般在日常生活中，我们可以通过榨汁机自行榨取新鲜果蔬汁。在工业生产上规模化生产果蔬汁，则要经过严格的技术把控以及质量检查，才能确保上架销售后没有卫生安全隐患。

　　鲜榨果蔬汁中一般含有丰富的维生素，此外还含有有机物、无机盐和纤维等杂质成分，长期存放容易腐烂变质。因此，规模化生产果蔬汁就要对这些物质进行分离去除。采用膜分离设备来批量化进行果蔬汁过滤处理相比传统的过滤方法有很多突出优势，它能同时实现杂质过滤和细菌的分离去除，避免高温加热杀菌造成营养物质流失破坏，能大幅提高成分稳定性，并有效改善果蔬汁的风味。

　　膜分离设备的过滤形式是膜分离技术过滤，可靠性和过滤质量稳定性比传统的过滤方法要高。膜表面光滑、通量大，不但能保证较大的流量，还可以有效防止杂质堵塞设备，减少清洗频率，延长设备的使用寿命。膜分离设备过滤只是简单地依靠加压输送液体，没有过多复杂的操作，易于连续和自动化运行，节约人工力量。

　　综合分析膜分离设备的应用优势，主要有：

　　1. 常温过滤，能耗低，无相变，营养成分保留完好；

　　2. 操作简单、效率高、成本低；

　　3. 膜过滤无须助剂，不破坏营养成分的化学性质，不产生污染物和废水；

　　4. 膜分离设备体积小、集成化程度高、结构设计简单，因而清洗保养方便，投资成本低。

　　膜分离设备过滤后的果蔬汁不含小分子杂质和细菌，品质更高，货架期得到了有效延长。于企业而言，膜分离设备能显著提高经济效益，投资价值高。

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　　编辑：新奇   技术：柒月