陶瓷膜特种分离设备生产木瓜蛋白酶

　　木瓜蛋白酶又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛存在于木瓜的根、茎、叶和果实中。木瓜蛋白酶的活性中心含有半胱氨酸，属于巯基蛋白酶。它具有酶活性高、热稳定性好、天然健康安全等特点，广泛应用于食品、医药、饲料、日化、皮革和纺织等行业。在食品工业中，木瓜蛋白酶可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松软等用途。木瓜蛋白酶有两种传统的生产方法：

　　1、直接干燥：这种生产方法简单快捷，但成品仅为粗酶，杂质多，色泽差，微生物超标，酶活性低，仅为60-80万单位/克。

　　2、喷雾干燥：离心除去部分杂质后，进行喷雾干燥。成品的酶活性相对较高，约为100万单位/克，杂质相对较少，颜色相对较白。但是，该产品喷涂时容易粘壁，酶活性损失大，水溶性较差，稳定性差。

　　使用陶瓷膜特种分离设备代替传统的生产方法具有以下优点：

　　1、分离精度高，杂质含量小，大大降低了后续处理的难度。

　　2、适用于室温下分离、浓缩和提纯热敏性物质(如药物、水果、酶等)。

　　3、与传统工艺相比，可实现高倍数浓缩，产品收率(5-12%)大幅度提高。

　　4、膜孔径分布不对称，不易污染，可在高通量下保持长期稳定过滤。

　　5、陶瓷膜元件使用寿命长，再生简单，成本低，运行过程稳定，产品质量得到充分保证。