物料分离技术成为生姜蛋白酶提取的绿色工艺

　　生姜属姜科姜属植物，是一种重要的药食兼用蔬菜，具有发汗解表、止呕、解毒、杀菌等功效，是一种很有开发价值的经济作物。自19世纪初开始，姜就被广泛的进行研究，但直到70年代后，人们对生姜的化学成分与感官特性的关系才有初步的认识。70年代开始从生姜根茎中提取了生姜蛋白酶。生姜蛋白酶需要进行提取，才能在食品工业中进行应用。物料分离方法是生姜蛋白酶提取分离的重要方法。

　　物料分离主要应用的是膜分离方法，膜分离包括超滤膜、纳滤膜及反渗透膜技术。生姜蛋白酶提取主要应用超滤膜分离技术。超滤膜分离技术作为是一种与膜孔径大小相关的筛分过程，以膜两侧的压力差为驱动力，以超滤膜为过滤介质，在一定的压力下，当原液流过膜表面时，超滤膜表面密布的许多细小的微孔只允许水及小分子物质通过而成为透过液，而原液中体积大于膜表面微孔径的物质则被截留在膜的进液侧，成为浓缩液，因而实现原液的物料浓缩分离。

　　物料分离技术应用于分离纯化领域中，循环生产模式有效帮助工业客户提高生产效率，实现清洁生产、节能环保。生姜蛋白酶提取分离中应用物料分离技术，不仅操作简单、分离速度快、温和并且还能减少二次污染，在蛋白质提取分离工艺中属于绿色环保的一种新工艺，是物料分离提取的理想选择。