膜分离技术提高牛初乳免疫蛋白球活性优势

　　牛初乳作为牛奶的一种，但含有牛奶没有的丰富抗体和维生素，适用于免疫力低下的人群，如儿童、老年人、孕妇、慢性病患者和需要提高免疫力的人群。牛初乳的选择要看产品中免疫蛋白球的含量以及它的制作工艺，只有保证免疫蛋白球的活性才能发挥出真正的作用。如何有效提取免疫蛋白球的活性?

　　膜法处理技术分离过程中无相变、无二次污染，且操作简便、结构紧凑、维护成本低、自动化程度高，可部分替代传统的过滤、吸附、重结晶、浓缩、蒸馏、杀菌等工艺。使生产中遇到的热处理工艺简单易行，大大降低了热处理温度，更重要的是能保留食物中的营养价值，这对牛初乳的加工尤为重要。

　　采用膜分离技术改进牛初乳的加工工艺，采用微滤膜除菌、纳滤膜浓缩等方法，克服了传统方法在杀菌过程中由于脂肪氧化而产生臭味的缺点;该浓缩方法可去除50%的水份，大大减少冷冻干燥工序的能耗。利用膜技术进行冷灭菌、低温浓缩，减少了热敏感成分的分解，提高了牛初乳的质量。

　　膜法分离是近十年来发展起来的一项高科技技术，随着它的不断发展与成熟，已经深入到人们生活、生产方面。以牛初乳的有效成分保留率、除杂率、澄清度等指标考察，膜分离技术在牛初乳中的应用具有明显的潜在优势。