制备高性能花生肽 提高人体造血功能

　　花生蛋白活性肽是有3-6个氨基酸组成的，分子量在130-5000 Dalton，主要在500--2000 Dalton间呈正态分布的低聚肽。其呈粉末状，无结块现象，无杂质，无异味，且有花生原有的淡淡的清香气味。具有良好的水溶性，持水性，能在PH2-10的条件下完全溶解。花生蛋白活性肽能与其他食品配料完全融合，并保持各有的物化营养特性。

　　花生肽不仅可以止血，对人体造血功能有益，还对各种出血性疾病的原发病有一定疗效，可用于治疗血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病及其它出血性疾患。此外，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。

　　花生肽是利用定向酶切割技术，选择在花生蛋白中活性功能片断为酶解对象进行酶解反应。再采用修饰酶技术调整多肽的部分片断，使其具有营养成分高，风味独特的一种多肽;用阴阳离子交换树脂混合床技术对蛋白酶解液进行脱盐，花生肽的脱盐率和肽回收率均大于80%;应用现代膜分离技术，将超滤技术应用到花生肽的产业化生产中，使得功能突出的特定肽段得到进一步纯化富集;明确了花生短肽的功能性质，通过体外模型和动物实验，明确了花生肽显著的降压功效。

　　该成果的推广应用将对开辟花生蛋白资源利用途径，延长花生产业链条，提升我国花生加工业与功能食品行业的科技创新能力，促进农产品深加工业的发展发挥重要作用。