科普：膜分离技术在果汁提取中的应用优势

　　我国作为主要大的果汁出口国，国内生产果汁的厂家逐年呈递增趋势，膜分离技术的应用推动我国果汁行业提取分离技术的进步，而且实现了经济效益和社会效益的双丰收。

　　果汁处理工艺包括浆果的挑选、清洗、粉碎、压榨、酶解、过滤、浓缩等步骤，传统的处理工艺可以保证滤液的澄清度，但对于细菌类微生物很难去除过滤，所以，产品保质期不长且产品收率低，总体来说还是膜分离技术较为适合果汁提取。

　　膜分离技术在该行业中的应用优势：

　　1、过滤效果稳定，过滤精度高，滤后果汁无肉眼可见浑浊物且果汁中风味物质几乎无损失，果汁色值稳定，可有效避免褐变现象，在提高了产品质量的同时延长了产品的保质期。

　　2、膜过滤和膜浓缩过程是物理过程，无相变，相比于传统单一的浓缩技术可有效保留果汁中原有的生物活性物质、营养成分及苹果汁的原有香气、口感和色泽，产品品质有保障。

　　3、膜组件使用寿命长，可恢复性能好，抗微生物污染能力强，能长时间维持较高的渗透通量和截留率。

　　4、系统能耗低，运行成本低，操作维护简便，可大大降低工人劳动强度，降低运行成本。

　　为了更好地丰富果汁中的营养，实现良好的保健功效以及更加安全和环保分离过程，膜分离技术的开发与应用是极为必要的!