吃透柠檬酸生产应用的浓缩分离技术

　　柠檬酸又名枸橼酸，无色晶体，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸是有机酸中第一大酸，是天然防腐剂和食品添加剂。根据其含水量的不同，可分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。

　　柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。

　　柠檬酸的生产方式--浓缩分离技术

　　柠檬酸的生产方式比较灵活，目前应用较为广泛的是浓缩分离技术。浓缩分离技术在柠檬酸发酵液处理方式中的运用，关键有两个层面，一是立即用以解决柠檬酸发酵液，二是作为柠檬酸发酵液的复滤。

　　浓缩分离技术是近些年来才发明的一种新方式，是一种简单的物理筛分过程。用于去除和分离出来渗沥液中的蛋白、糖原、黑色素等杂质。浓缩分离技术过滤柠檬酸发酵液，去除发酵液中的生物大分子蛋清、胶体溶液、菌体、含糖量等杂质，有益于后面工艺的控制及提升产品质量、成品率。

　　综上，浓缩分离技术可以简单化生产工艺流程，提高工作效率，减少耗能和环境污染，具备明显的经济收益，并在各领域应用。

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　　编辑：虞美人 技术：彦祖